يعد الطهي في المنزل طريقة صحية وممتعة لتحضير وجباتك ، ولكن هناك بعض نصائح السلامة التي يجب وضعها في الاعتبار. قد يؤدي عدم طهي الدجاج عن طريق الخطأ ، أو تناول شيء مريب ، إلى إعاقة عشاءك بسرعة. مع القليل من المساعدة من مواقع الويب والتطبيقات والأدوات الذكية التثقيفية ، فإن إعداد وجباتك بالطريقة الآمنة سيصبح طبيعة ثانية.
1. استخدم موازين الحرارة الذكية
يجب أن تصل العديد من الأطعمة إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة الداخلية أثناء الطهي قبل أن تتمكن من تناولها دون أن تمرض. على سبيل المثال ، يجب أن تصل درجة حرارة شريحة اللحم إلى 145 درجة فهرنهايت ، بينما يجب أن تصل درجة حرارة طبق البيض مثل الكيش إلى 160 درجة ، وفقًا لـ مخطط FoodSafety.gov. (إنه مرجع مفيد لطهي أي طبق تقريبًا لدرجة الحرارة الصحيحة.)
للتحقق من النضج ، يمكن أن يساعد مقياس حرارة الطعام الأساسي في ضمان طهي الدجاج أو اللحوم الأخرى إلى درجة الحرارة المناسبة. من ناحية أخرى ، أ ميزان حرارة ذكي مع بلوتوث يتيح لك الاسترخاء والاسترخاء بينما يصل طعامك إلى الحرارة المناسبة. مهما كان التنوع الذي تختاره ، فإن موازين حرارة الطعام هي أدوات رائعة لأي طباخ منزلي.
2. احترس من الحرائق وتحقق من كاشف الدخان الخاص بك
تعتبر الحرائق المرتبطة بالطهي السبب الرئيسي للحرائق المنزلية ، وهي مسؤولة عن العديد من الإصابات ، وفقًا لـ الرابطة الوطنية للحماية من الحرائق. يعتبر الطهي سببًا شائعًا لحرائق المنازل العرضية في معظم أنحاء أوروبا أيضًا ، وفقًا لـ التحالف الأوروبي للسلامة من الحرائق.
لتجنب هذا الخطر ، من الأهمية بمكان مراقبة طعامك طوال فترة الطهي. لا تترك منطقة المطبخ أثناء طهي الطعام. إذا كان لا بد من المغادرة ، فأغلق الموقد أولاً.
يحرص العديد من الطهاة في المنزل على مراقبة طعامهم أثناء طهيه. يمكن أن يحدث التشتت بالتأكيد ، ومع ذلك ، فإن البقاء في حالة تأهب للحرائق المحتملة هو الخطوة التالية الأفضل. احتفظ بطفاية حريق في مطبخك في جميع الأوقات. بالنسبة لحرائق الشحوم الصغيرة ، يمكنك استخدام صودا الخبز - وليس الماء - لإخمادها ، وفقًا لـ FireRescue1.
مع وضع ذلك في الاعتبار ، تأكد من أن كاشف الدخان في مطبخك يعمل جيدًا ويحتوي على بطاريات جديدة. إذا حان الوقت للحصول على واحدة جديدة ، ففكر في إنذار دخان ذكي مع كاشفات أول أكسيد الكربون أيضًا. ستكون أنت ومنزلك أكثر أمانًا لذلك.
3. جرب Sous Vide
إذا كنت تريد طريقة أخرى لضمان وصول طعامك إلى درجة الحرارة الصحيحة - وإعداد بعض الوجبات اللذيذة بشكل لا يصدق في هذه العملية - ففكر في الاستثمار في آلة فيديو سو.
نظرًا لأنها تطبخ الأطعمة عند درجة حرارة محددة جدًا ، فإن آلات الفيديو ذات جودة عالية لا تصدق لطهي أي شيء بأمان. كما أنه يلغي خطر الإفراط في طهي اللحوم ، لذلك لا يوجد خطر تقريبًا من الدجاج الجاف أو شرائح اللحم القاسية. ال أفضل آلات الفيديو سو سيساعدك على تحضير جميع أنواع اللحوم والخضروات وغير ذلك بضغطة زر.
4. استخدم وعاء طهي بطيء أو صينية تسخين للحفلات
إذا كنت تقيم حفلة أو نزهة ، فحاول ألا تترك الطعام الدافئ أو البارد بالخارج لأكثر من ساعة أو ساعتين. أبعد من ذلك ، قد تدعو بعض البكتيريا السيئة إلى حفل العشاء الخاص بك.
للتأكد من أنها آمنة للأكل ، احتفظ بالأطعمة الساخنة بدرجة حرارة 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) أو أعلى ، وفقًا لـ مايو كلينيك. لتسهيل الأمر ، استخدم طبق الغضب أو أداة المطبخ الذكية مثل وعاء الطبخ الفوري. بالنسبة للأطباق الباردة ، احتفظ بمبرد ممتلئ بالثلج في متناول اليد.
5. استخدم الأطعمة الطازجة بسرعة
هل سبق لك أن أخرجت شيئًا من ثلاجتك لم تعد تعرفه؟ يحدث ذلك للجميع تقريبًا من وقت لآخر. بالنسبة للجزء الأكبر ، يُنصح عمومًا بتناول الأطعمة الطازجة بعد شرائها بفترة وجيزة. لتكون أكثر أمانًا ، يمكنك مراجعة تطبيق USDA FoodKeeper الشامل ، والذي يخبرك بمدة أمان معظم الأطعمة.
يعد التمرير في التطبيق طريقة سهلة لمراجعة أفضل الأوقات لاستهلاك أي شيء تقريبًا. على سبيل المثال ، من الأفضل تناول الدجاج الطازج بعد يوم أو يومين من الشراء ، بينما يمكن أن تدوم الفاصوليا المجففة لمدة عام أو عامين. يعد التطبيق رفيقًا مفيدًا بشكل خاص عند تنظيف المخزن أو الثلاجة.
تحميل: USDA FoodKeeper لـ iOS | ذكري المظهر (حر)
6. تجنب مسببات الحساسية الغذائية
إذا كان أحد أفراد أسرتك حساسًا للمحار أو المكسرات أو المكونات الأخرى ، فهناك الكثير من الأشياء الرائعة تطبيقات الهاتف المحمول لمساعدتك في التعامل مع الحساسية الغذائية. يمكن أن تساعدك هذه في فك رموز ملصقات الأطعمة المعقدة وتحديد المواد المسببة للحساسية المحتملة في قوائم المكونات الطويلة.
7. حاول ألا تلمس هاتفك أو جهازك اللوحي - أو تأكد من تعقيمه
إنه إعداد شائع: تتنقل بين الوصفة على شاشة هاتفك أو جهازك اللوحي والخضروات التي تقطعها لتناول العشاء. على الرغم من انتشار تطبيقات الطبخ والوصفات الصحية حول هاتفك الذكي إلى قطعة فعلية من معدات المطبخ ، هناك جانب صحي مختلف يجب مراعاته. أي ، متى كانت آخر مرة قمت فيها بتعقيم هاتفك؟
تحتوي أسطح الهاتف بانتظام على كميات من الكائنات الحية الدقيقة ، بما في ذلك البكتيريا والفطريات والفيروسات ، وفقًا للمجلة طب السفر والأمراض المعدية. حتى لو كنت حذرًا فيما يتعلق بالحفاظ على مطبخ مرتب وصحي ، فقد لا يكون التمرير على هاتفك أثناء الطهي هو الخيار الأكثر صحة. من ناحية أخرى ، ربما لا تريد أن تلوث هاتفك بعد لمس الدجاج النيء أيضًا.
للتغلب على هذه المشكلة المحتملة ، يمكنك ذلك تمامًا قم بتنظيف iPhone الخاص بك وجميع مكوناته - أو استثمر في صندوق معقم الهاتف بالأشعة فوق البنفسجية—قبل بدء تحضير وجبتك. لا تنس غسل يديك كثيرًا أثناء الطهي.
بدلاً من ذلك ، دوِّن ملاحظة من YouTuber Chop Happy ولف هاتفك في غلاف بلاستيكي قبل بدء وجبتك. إنها طريقة بسيطة للغاية للاستمرار في استخدام هاتفك أو جهازك اللوحي أثناء الطهي دون تلوث محتمل.
8. قم بإذابة الأطعمة المجمدة بأمان
كما اتضح ، هناك بعض إجراءات السلامة التي يجب وضعها في الاعتبار عند التعامل مع الأطعمة المجمدة. على سبيل المثال ، من الأفضل إذابة الأطعمة المجمدة في الثلاجة أو في الماء البارد ، وفقًا لـ وزارة الزراعة الأمريكية.
قد يؤدي استخدام الماء الساخن أو ترك الطعام على المنضدة لساعات إلى تشجيع البكتيريا على البدء في التكاثر. من ناحية أخرى ، فإن بعض أفضل أدوات المطبخ، مثل نظام 4T7 Smart Meal Prep System ، يمكنه فك تجميد وجباتك المجمدة بسرعة وأمان.
حافظ على مطبخك آمنًا وصحيًا باتباع هذه النصائح
يمكن أن يؤدي توخي الحذر والحذر في المطبخ إلى قطع شوط طويل نحو طهي الأطعمة المفضلة لديك بأمان. تساعد ممارسة مهارات التعامل مع الطعام الآمن ، بالإضافة إلى استخدام التكنولوجيا مثل موازين الحرارة الذكية للطعام ، على ضمان أن تكون وجباتك المطبوخة في المنزل لذيذة وصحية.